椰浆排排包的做法

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  排排坐,吃果果。圆滚滚整齐排列的小餐包,虽然方子里加了大量的椰浆,但椰香味并不显浓烈,而是淡淡的,表面再撒上一层椰蓉,经过烘烤,椰香味更足喔。

  2.中种面团撕成小块,与主面团中除黄油外的其他原料揉至光滑,再加入黄油揉至扩展阶段,收圆入盆,松弛半小时(因为中种面团已经发酵好,这里不需要再次发至两倍大,但是天气热,松弛约半小时后基本也发至两倍了)

  [随意吐槽]发酵到3倍大?要多长时间呀?为啥我的两个小时了才膨胀了你点点?

  主面团材料:高筋面粉85克、低筋面粉45克、干酵母0.5小匙、白糖55克、盐5克、鸡蛋液22克、奶粉12克、水25克、黄油28克

  3.取出面团,排气,分成20等份,分别滚圆(面团柔软却不湿黏,操作性很好)

  [随意吐槽]做了两次,第一次做成饼干了,第二次稍微好点,还是有点硬,感觉没有很发起来,有点干,求高手解答

  6.放入预热好的烤箱,180度、上下火,中层,25分钟,中间及时盖锡纸防止表面上色过深(温度和时间要根据自家烤箱的脾气调整)

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