南瓜椰蓉包

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  面团材料中黄油以外的所有食材(包括南瓜泥)混合, 放入厨师机搅拌缸, 先用1档低速将面团揉成团,转2-3档揉至面团呈光滑状态

  放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍 手指轻摁表面可以缓慢回弹

  1、请预留液体根据面团状态灵活调整 2、液体请全部用冷藏过的 3、不论用什么方式揉面,请一定注意控制面团温度。室温高的话面团升温很快,所以请酌情降低操作环境温度以及材料温度,并且尽量快速完成揉面过程

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