奶香浓郁外皮酥脆内芯绵软的墨西哥奶酥面包

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奶香浓郁外皮酥脆内芯绵软的墨西哥奶酥面包

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  4、烘烤温度与时间仅供参考,具体的根据自己烤箱脾气酌情调节。喜欢上色深的话,可以多烤一会儿。 烤箱170度25到30分钟,具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节,观察上色。 中种材料混合成团,农村儿媳学做酸菜鱼做法简单易学公公婆婆吃后室温发酵至手指一拉内部呈现蛛网状,发酵时间要根据室温,室温25度的线分钟。 面团分割成75克左右大小的面团。松弛20分钟。面团大小可以根据自己要求调整。取出冷藏后的馅料,分割成团,大概45克一个。 将主面团材料与中种混合成团,放入保鲜盒发酵尽量按扁,让面团中心温度与边缘尽量接近。发酵至2倍大。 酥皮部分,黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀后分次加入蛋液,加入低粉,搅拌均匀后装入裱花袋中。 墨西哥酥皮上色根据自己喜好,馅料大小亦可根据自己喜好增减。面包不放下面的纸托。下面就是圆圆的了。 配方量比较大,大概可以做12个左右。馅料用量可以根据自己喜好增减。配方冗长,可以分成4部分来看,面包部分选择了中种,中种提前制作。馅料制作好后,需要冷藏定型,趁面包发酵时制作。 3、面包大小根据自己喜好调整大小。面包面团克数要大于馅料克数20克。大小自己调整。

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