蜂蜜椰蓉奶香小排包

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  除黄油外,面粉、盐、糖、牛奶、鸡蛋、酵母混合成团(冬天牛奶可以放微波炉加至温热,夏天酵母可以和黄油一起放)

  我用的是新良高粉 鸡蛋有大有小,也要算在液体内,高于方子的牛奶就少点 方子液体部分随天气不同,面粉吸水性不同适当调整 牛奶预留十克酌情添加,切记不要一口气全倒进去哦 若是三能28✖️28的分25份 若是三能35✖️25的分24份

  放入干净无油无水的盆或大汤碗第一次发酵(你觉得可以盛下2.5倍大后的面团就可以) 一发后排气分25份滚圆,醒发20分钟(冬天醒发温度要与一发一致)整形放烤盘,烤箱若有发酵功能,下面放盘热水(凉了就要更换热水,保证有热气哦) 开始二发至两倍大(因为烤箱小做了两盘同时二发,导致下面一层碰到上面的烤网,有一个表面有点破皮,不过没关系,照样好吃)

  170度中层,箱体自带烤盘上放置烤网后放二发好后的烤盘,二十分钟,前十分钟注意烤箱,上色后盖锡纸 出炉,刷蜂蜜水,撒少许椰蓉,放凉装入保鲜袋,扎好口,第二天微波30秒

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