被吴昕“脏脏包”买家秀吓到排队都买不到的“

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  把混合粉倒入搅拌机中,倒入适量冰水,用低速把混合粉搅拌均匀和成面团,把面团放入冰箱中冷藏20分钟。

  在面团上撒适量面粉,避免面团粘在案板上。将面团擀成黄油片的2倍大后,把黄油片放在擀好的面饼上,折叠起来。

  把冷藏好的面饼再次擀成长方形,把四周不规整的部分用刀切掉,根据个人喜好分成几等份。在切好的面饼上放上巧克力块,自上而下卷成卷儿,卷好后用发酵箱低温发酵2小时。

  烤箱提前预热180度,将发酵好的面包胚烤14-15分钟。面包烤好放凉后,表面蘸取适量巧克力酱,即可放入冰箱中冷藏。待巧克力酱凝固后取出,筛上可可粉,脏脏包就完成啦。

  将高筋面粉和中筋面粉混合均匀后,倒入奶粉、白砂糖、盐、酵母、老面肥、可可粉和黄油,混合均匀。

  把叠好的面饼放入冰箱冷藏半小时后,然后拿出。之后再次擀面皮,把面饼对折叠好,放入冰箱冷藏半小时。此全部步骤重复3次。

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