超级柔软的甜面包--福气排包(图)

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  高筋粉250克,细砂糖50克,盐3.5克,酵母4克,鸡蛋50克,水45克,纯牛奶50克,黄油35克

  3、发好的面团取出排气,分割均等小面团,揉圆后盖保鲜膜静置醒发10分钟。将醒好的小面团用擀面杖擀成椭圆形。

  4、翻面后将擀好的面饼底部压扁,从上部开始往下卷接口处捏紧稍,成橄榄形。

  这款柔软小面包试过之后感觉很不错,成品组织柔软,放上两天也不会变得硬绑绑。绝对值得收藏的好方子。相对于吐司,甜面包的制做对于新手来说更易上手。

  1、将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段,加入软化的黄油,继续揉至接近完全阶段收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵。

  1、不同品牌面粉的吸水量不同,所以不要一次全部加入,留 10-20克最后再调整。

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