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  今天咱们用豆腐搭配猪血炖了,非常好吃。动物血凝固后形状很像豆腐,也叫血豆腐、红豆腐,这道菜也叫烧双色豆腐。猪血搭配韭菜,辣椒、蒜苗这一类的配菜都非常好吃。

  猪血中铁质含量比较高,对缺铁性贫血有预防作用,生长期儿童和哺乳期妈妈们可以吃些含有动物血的食物。市面上能买到猪血、羊血、鸭血。经典吃法也有很多,南京的鸭血粉丝汤,川菜中的毛血旺都很诱人。我们居家做菜,这些动物血类食材,可以煮汤可以小炒可以焖炖,都非常好吃。

  小区里有个阿姨,是个理发师,主要服务小区里的老人,阿姨有个习惯,每周都要吃一次猪血,在她的概念中,猪血可经清理人体内的有害物质,她觉得她天天给人理发,身体里会进入一些头发碎或者其它东西,需要吃一些猪血清理清理。其实这只是阿姨的一个想法,头发碎怎么会进入身体呢。不过猪血真的有清理肠道的作用,现代医学研究发现,猪血中的蛋白质经消化吸收后,会形成一种消毒润肠的物质,可以起到通便的作用。

  准备一小勺豆瓣酱,豆瓣酱炒菜,用量一定要把握好,太多会咸吃不出它的鲜美,适量才能起到调味作用,淡淡的酱香非常美。

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