舌尖上的康县——乡村旅游文化美食节来啦

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舌尖上的康县——乡村旅游文化美食节来啦

  

舌尖上的康县——乡村旅游文化美食节来啦

  康南人的苞谷酒酿制历史源远流长,据当地人传言,或说源于汉代;或说源于北宋;或说源于太平军过境时。至今有两河镇中营村中营社“酒坊里”这一地名尚存,占地大约4万平方米,酒坊里的背面为康县境内罕见的近二十余座石棺古墓群。

  康县无山不秀,无水不清,三百里生态旅游风情线把美丽乡村连串成片,形成了一个“不要门票的生态旅游大景区”。康县美食集康南特色的清美气质和康北、康中的质朴简约成一体,成就了色、香、味、形、质兼美的珍品佳肴。

  说起康南美景,不得不提起灵动摇曳、清新脱俗、民俗独特的中国最美村镇阳坝镇,而说起康南美食,不得不提起“事事圆满,每人有碗,人人有饭”的康南“十大碗”。村宴上,康南“十大碗”是寄托阖家团圆、十全十美美好祝愿的压轴大菜。留住古老的味道,回溯久远的时光。

  作为古老的原生态黄酒,在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中,营养价值最高,而其酒精含量仅为10%~15%,是名副其实的美味低度饮料酒。经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜,既可活血祛寒,通经活络,还能有效抵御寒冷,预防感冒。在中医上,黄酒作为“药引子”还有增强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道等作用。

  在康县的店子、豆坝一带,传承着一种独特的民间饮食——火锨馍。“上曲河、下曲河,顿顿不离火锨馍,巴掌一拍就翻过。”这是流传在康县店子、豆坝一带的一句民谣。火锨馍不同于锅盔馍,火锨馍在红烫的火灰里密闭猛烧,最后做成的火锨馍有一股浓烈的原味麦香。火锨馍的外壳响脆、里面如蜂窝状,食之脆软香口。

  康县地处甘肃省东南部,位于陕、甘、川三省交界地带,通过各省、各民族、各区域之间频繁的交流和往来,形成了独具地域特色的民俗饮食文化,这些特色风味小吃,构成了康县舌尖上的美味,记忆悠长,回味无穷。

  把珍珍撒在沸水中搅动,至稀糊状即可,辅以炒菜、小菜共食,清香淡甜,独具风味。

  “三层楼”罐罐茶,对于在康北成长的孩子来说,是生活底色,更是母爱最质朴的体现。面茶是长期盛行于康县北、中部的传统饮食,尤以云台、大堡、大南峪、迷坝、三官、城关、王坝、岸门口等乡镇的面茶为最佳,碾坝、平洛、长坝、豆坝次之。其历史源于何时无记载,但其香甜可口的舌尖感受已变作每个康县人心中的永恒的共同记忆,更成为康县人生命历程里代代传承的感情基因。

  特别提醒,美食节期间(4月26日至4月28日),凡持有有效证件(嘉宾证、记者证、摄影家会员证等)及康县居民身份证可免费畅游阳坝AAAA级景区,外地游客可享受门票半价优惠,所有人还可享受由“美食节”组委会指定酒店的菜品价格一律8.8折和招牌菜免费品尝的优惠待遇。

  ,以“品味最美乡村 欢享生态美食”为主题,由康县旅游产业发展领导小组主办的康县乡村旅游文化美食节将在阳坝镇老街举行。

  豆花面(节节)是甘肃康县南部一种最常见的传统特色面食,受当地居民的青睐。手擀好的面(节节)用水煮开后,上面盖上豆花,调上酸菜,配以蒜辣子、蒜苗、泡菜等小菜,其味酸甜可口,清香宜人。到康县的美丽乡村、农家乐去吃,那里环境幽雅,清新自然,山美水美人美心情美,当然饭菜也就最美了。

  在康县城关镇、碾坝镇,随便到哪一户人家做客,热心的主人都少不了为客人备上一壶黄酒。据当地人介绍,黄酒是康县农村“三宝”之一,唐宋时期,红曲制作与黄酒酿造技艺就已开始在康县民间流传。此后数百年来,此项技艺一直流传于康县民间,以农家自制或小作坊生产形式存在。

  生活在西汉水旁的康县群众,自古以来就有挂手工挂面的历史传统。每逢十冬腊月,大多农户就用自家种植的小麦磨面挂挂面。手工挂面因口感滑润劲道、味美、方便等特点,深受群众所喜爱,已成为馈赠亲友、招待宾客的首选食材。

  珍珍饭是一种将玉米磨成针尖大小的颗粒配以本土酸菜及黄豆精心制作而成的一种“食物”,在这个全民提倡粗粮的时代,它深受人们的喜爱……从老人到孩子,几乎覆盖了所有年龄段的人们,由此可见,它在人们心目中的地位有多高。阳坝人对珍珍饭情有独钟,里面掺杂着一种复杂的情怀,一碗包谷珍珍饭是母亲搭火烧柴围着灶台转的忙碌,是石磨上碾压出来的儿时回忆。

  在康南这处世外桃源,人们的生活有着独特的风味。无论男子或女子在平常生活中普遍有爱好喝酒的习惯,尤其是喝苞谷酒,在当地俗称“二脑壳”,每天早起都要小酌几杯,康南人苞谷酒酿制的主要原料是玉米,以此作原料酿制的酒属真正的纯粮佳酿,其酒味清香纯正,酒液清澈,窖香浓郁,回味悠长。

  粉鱼是康县有名的特色小吃,是用玉米面或豆粉做成。它的样子像小鱼,一头大,一头小,晶莹剔透,看起来像冰雕的,又好似没有雕琢的白玉,大小不一,加上水,放入碗中,神似小鱼在水里游动,所以就起名叫“粉鱼儿”了。炎炎暑日,一碗酸滑可口、晶莹剔透的粉鱼儿,可谓是消暑佳品。

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